Informazioni sul libro: 2013 / Pelageya Alexandrova-Ignatieva, una famosa ricercatrice culinaria, ha scritto il libro principale della sua vita in 1899. Il suo lavoro fu ripubblicato 11 volte fino al 1927. E da allora, nemmeno una volta, per quasi cento anni. Nel frattempo, il significato di questo libro - un libro di testo dettagliato, una raccolta di quasi 500 ricette e una serie di raccomandazioni uniche - è difficile da sopravvalutare. Ciò che gli conferisce particolare valore è il popolare corso sulla scienza della carne, scritto dal famoso veterinario e marito dell'autore Mikhail Ignatiev - una vera "enciclopedia della carne", dalla quale il lettore imparerà letteralmente tutto su di essa. Ancora oggi il libro di Alexandrova-Ignatieva può diventare indispensabile nella cucina di ogni appassionato di gastronomia.