Informazioni sul libro: 2008 / Le abitudini alimentari e le preferenze di ogni popolo si sono evolute nel corso dei secoli. È così che sono gradualmente emerse le cucine nazionali, parte integrante di qualsiasi cultura nazionale. Ogni cucina nazionale si basa su due fattori principali, strettamente correlati tra loro: un insieme di prodotti grezzi e il metodo di lavorazione. Le cucine nazionali, utilizzando le stesse materie prime alimentari, utilizzano ciascuna la propria tecnologia e metodi di trattamento termico, combinazione di ingredienti. Diversi approcci alla cucina sono nati non solo come risultato di diverse condizioni climatiche e, di conseguenza, di un diverso insieme di materie prime alimentari, ma sono stati dettati da usanze religiose, da un sistema di divieti religiosi e dalla regolamentazione sociale del modo di vivere di un popolo. persone particolari. Naturalmente, tutto ciò si riflette nella preparazione dei piatti festivi dei popoli del nostro Paese..